MAREL : COMMENT LE NUMÉRIQUE ASSURE LA TRAÇABILITÉ DES PRODUITS DE LA PÊCHE
Les solutions de traçabilité avancées protègent les consommateurs et, par là même, votre marque.
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Le suivi efficace des produits de la pêche tout au long de la complexe chaîne d’approvisionnement mondialisée d’aujourd’hui est à la fois très compliqué mais aussi plus crucial que jamais. Pour relever ce défi, Marel a créé un logiciel de traçabilité avancé qui automatise et simplifie le processus, en utilisant des technologies de pointe comme la blockchain et l'IoT (Internet des objets). Cet article offre un bon aperçu des raisons pour lesquelles la traçabilité des produits de la pêche est si importante, des défis impliqués et de la manière dont les avancées logicielles peuvent fournir un système efficace et fiable pour votre entreprise.
En quoi la traçabilité est-elle importante et quels en sont les défis associés ?
En termes simples, la traçabilité est fondamentale pour garantir la qualité, la sécurité et l’origine de vos produits. C’est un outil que l'on utilise pour garantir que la production est en parfaite adéquation avec les processus de qualité et de sécurité.
Voyons cela plus en détail :
Protection des consommateurs
En tant que transformateur de poisson, votre plus grande responsabilité est de garantir que vos produits sont sûrs et propres à la consommation. Ce n’est pas une tâche facile : le trajet de l’océan à l'assiette est long et compliqué, exposant vos produits aux risques de contaminations alimentaires physique, biologique et chimique à presque toutes les étapes.
Pour les consommateurs, toute détérioration de qualité ou de sûreté peut aller du poisson peu appétissant à des risques graves comme l'étouffement ou l'intoxication alimentaire. Vous devez être en mesure de retracer tout problème aussi rapidement et précisément que possible : plus vite vous pourrez identifier un problème, plus vite vous pourrez le contenir et le régler.
Respect des normes et réglementations alimentaires
Naviguer dans l’industrie alimentaire signifie adhérer à un ensemble complexe de normes et de réglementations en matière de sécurité alimentaire. Des autorités telles que le Service d'inspection de la sécurité alimentaire (FSIS) aux États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) dans l'UE exigent que les entreprises de production alimentaire tiennent des registres complets de chaque étape de leur chaîne d'approvisionnement.
Ce qui complique encore les choses, c'est que sur un marché mondialisé, vous devez non seulement garantir le respect des réglementations locales, mais également de celles de toutes les autres régions impliquées dans votre chaîne d'approvisionnement.
Attentes des consommateurs en matière d'étiquetage détaillé
Les consommateurs attendent de plus en plus une transparence totale sur leur alimentation. Ils ne s’intéressent pas seulement au contenu nutritionnel de leur poisson, mais également à ses origines, à l'éthique de sa production et aux protocoles de sécurité suivis depuis la mer jusqu'au supermarché.
En fournissant des informations détaillées sur votre emballage, vous pouvez mettre en valeur la qualité supérieure de vos produits et souligner votre engagement envers des pratiques éthiques et sûres.
Gestion efficace des stocks
La traçabilité est essentielle pour gérer au mieux vos ingrédients, votre temps et votre espace de stockage, notamment lors de la manipulation de produits périssables. Vous avez besoin d’informations précises sur l’origine, l’emplacement actuel, la quantité et les dates d’expiration de chaque article de votre inventaire.
Disposer de ces données vous permet d’utiliser les bons ingrédients et de vendre les bons produits au moment optimal. Cette efficacité permet d’éviter la détérioration des aliments pouvant entraîner un gaspillage ou, pire encore, une contamination.
Protection et amélioration de la réputation de la marque
La traçabilité est essentielle pour protéger votre marque contre les plaintes des consommateurs et les rappels de produits, qui peuvent potentiellement nuire, voire ruiner, la réputation de votre entreprise. Cela est particulièrement pertinent à l’ère des réseaux sociaux, où la publicité négative peut se propager plus rapidement qu’une maladie d’origine alimentaire.
Heureusement, l’utilisation du bon logiciel de traçabilité offre une protection solide contre les rappels de produits coûteux et dommageables. Grâce à l'accès aux données et aux alertes en temps réel, vous êtes beaucoup plus à même de détecter les problèmes à un stade précoce, évitant ainsi qu'ils ne se transforment en catastrophes majeures.
Les solutions de la technologie de Marel pour assurer la traçabilité des transformateurs de poisson
Innova Traceability
Avec le logiciel Innova Traceability, Marel fournit une solution complète qui collecte, stocke et analyse les données en temps réel de manière fiable, vous offrant ainsi tout ce dont vous avez besoin pour garantir une traçabilité totale tout au long de votre chaîne de production. De la source au rayon, il vous permet de retracer tous les articles enregistrés, de leur niveau précédent et de leur niveau suivant, en fonction des bons de commande et des numéros de lot.
Innova Traceability utilise des points de collecte de données pour relier tous les éléments entre eux en une seule chaîne de traçabilité. Ceci est essentiel pour s'assurer de la sécurité et de la qualité de vos produits pour vos clients. Il fournit également des informations et des alertes basées sur les données en temps réel dans une interface claire et facile d'utilisation, afin que vous puissiez détecter et résoudre les problèmes dès qu'ils surviennent.
Innova Inventory
Pour les entreprises qui ont besoin d'outils puissants de gestion des stocks, Marel a développé Innova Inventory. Ce programme permet aux gestionnaires de surveiller et de contrôler facilement tous les inventaires dans un seul système. Il offre un aperçu en temps réel de l'état des stocks, améliore les processus d'entreposage et de prélèvement pour garantir une bonne rotation des stocks et contribue à minimiser le gaspillage dû à la péremption des produits et aux autres inefficacités.
Ces informations précieuses vous permettent d'optimiser l'utilisation des produits, améliorant directement la durabilité, la qualité des aliments, la sécurité et vos marges bénéficiaires.
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