Tetra Pak Lance Une Nouvelle Gamme Efficace De Boissons À Base D'Avoine À Grains Entiers

Tetra Pak a developpe une nouvelle technologie qui integre le grain davoine complet dans la chaine de production afin de minimiser les pertes dans lindustrie agroalimentaire. Cette solution systeme repond a la demande mondiale croissante en boissons vegetales en combinant lefficacite des ressources et une valeur nutritionnelle amelioree.

Optimisation des ressources dans la production de produits alimentaires vegetaux
Les methodes traditionnelles de traitement des boissons a lavoine nutilisent en moyenne que 80 pour cent du grain davoine, ce qui entraine une quantite importante de residus et de dechets solides. La nouvelle technologie de traitement utilise pratiquement 100 pour cent de la matiere premiere. Cela augmente le rendement du produit fini jusqua 25 pour cent a partir de la meme quantite de matiere premiere entrante. En eliminant le besoin de gerer et de transporter des flux secondaires, la complexite du processus est reduite. Pour une ligne de production standard, cela represente une reduction de la consommation deau allant jusqua 1,9 million de litres par an, ce qui diminue directement les couts operationnels dexploitation.

Avantages techniques et optimisation nutritionnelle
Lintegration complete du grain a un impact positif sur la composition du produit fini sans compromettre la texture ni le gout. En conservant les parties du grain davoine qui sont habituellement eliminees par filtration, la boisson contient environ 60 pour cent de proteines en plus et 200 pour cent de fibres en plus par rapport aux boissons produites avec une technologie conventionnelle. Cette methode repond aux exigences du marche pour des aliments a forte densite nutritionnelle tout en sattaquant aux defis mondiaux de la reduction des pertes, lorganisation des Nations Unies pour lalimentation et lagriculture FAO rapportant quun tiers de la nourriture est perdue dans la chaine de valeur. La technologie a ete testee et evaluee au centre de developpement de Lund, ou les producteurs peuvent adapter des recettes specifiques.

Contexte supplementaire: Specifications techniques et analyse comparative de la concurrence
Dans la fabrication industrielle de boissons a lavoine, la norme est depuis longtemps un processus enzymatique suivi dune decantation ou dune separation. Cette separation isole les fibres solubles comme les beta-glucanes mais elimine les fibres insolubles et les proteines sous forme de dreches solides. Les systemes concurrents sur le marche necessitent souvent des ajouts separes de stabilisants ou des etapes externes dhomogenisation a haute pression pour empecher la sedimentation lorsque des particules solides sont incluses.

La solution integree de Tetra Pak se distingue des systemes traditionnels par lutilisation dune technologie avancee de broyage et de cisaillement qui reduit la taille des particules au niveau micronique directement dans le flux de production. Cela cree une suspension colloidale stable sans necessiter de separation mecanique, ce qui explique leconomie deau de traitement. Par rapport aux unites dhydrolyse conventionnelles qui generent des dreches, cette methode directe reduit les dechets de production a un niveau proche de zero, ce qui abaisse la demande chimique en oxygene DCO totale de lusine dans les eaux usees.

Edite par Evgeny Churilov, Induportals Media - Adapte par IA.

www.tetrapak.com